土豆适量
干红辣椒适量
辅料
葱适量
蒜适量
花椒适量
配料
盐适量
糖适量
醋适量
1. 准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2. 将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3. 再将土豆片切成细丝。
4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7. 将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8. 放入泡好的土豆丝。
9. 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10. 放入红椒丝翻炒均匀。
11. 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝。
秦安酸辣土豆丝的做法 扩展
食材：土豆两个、蒜、葱花、干辣椒、小米椒
做法
1.土豆洗干净，刨成丝，用清水洗最少两遍（把淀粉洗干净，炒熟才不会黏糊糊的），洗干净滤水备用
2.把配料（蒜、葱花、干辣椒、小米椒）切好备用
3.热锅下油，把配料炒香，放入土豆丝炒软，加入调料（小半勺盐、一勺半酱油、一勺蚝油、两勺醋），翻炒均匀
4.放入点葱花，装盘，完成！
秦安酸辣土豆丝的做法 扩展
1、土豆切丝，放冷水中浸泡，去除多余的淀粉
2、锅中烧开水，水开之后放入土豆丝煮个20多秒捞出过凉水
3、锅中烧油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后倒入土豆丝翻炒，倒入陈醋翻炒均匀，最后放盐，鸡精，白糖调味，然后出锅
